梅干し作り

4月から話し合いを行い、6月に本格的な梅干し作りがスタートしました!

今年はなんと90kg!!!!

水洗いした後、丁寧にヘタを取り除いていきます。

塩をまぶして梅を容器につめる作業でこの日は終了です。

1日目50kg、2日目40kg、計90kg  😀  

次に紫蘇漬けです。茎を取って塩でもみます。驚くほど小さくなります。

前回漬けた梅に追加して完成!あとは干す作業です。

8月に入り、梅と紫蘇を干す作業に。

紫蘇を干して

梅も干して

干し終わったものをザラメと一緒に入れて完成!!

この梅干しはオリーブマラソンで活躍します!!